Сыр своими руками

Девочки и Денис, здравствуйте))))
Танюша, я тоже готовлю Кнолли! В воскресенье зашла на рынок после учебы, а nам мои молочники! И у них 5 литров молока было. Вот я и забрала. В воскресенье не успела ничего приготовить, вчера пока на работе сидела выбрала рецепт кноллей, т.к. их можно после работы делать 2 дня))) Сегодня утром подвесила стекать, к вечеру как раз будет готово))
Таня, скажи, пожалуйста, ты когда кастрюльку открыла у тебя запах кислый был? Ну, как будто, сыворотка прокисла? У меня был. Вот я и думаю, это так и должно быть, или все таки молоко у меня перележало?
Пы.Сы. вот смотрю на Надины фотки и думаю...нафига я с платочком в 2 слоя сегодня мучилась, если у меня есть замечательный лавсановый мешок на 3л.???? И подвесить в нем было бы удобно, и стекало бы хорошо...