Сыр своими руками

Всем доброго здоровья

Tatyana_Kherson писал(а):

Это простой рецепт, он не даст каких-то супердырок, а

а я думала -это брак

Tatyana_Kherson писал(а):

молодец, чесно-чесно

спасибо на добром слове

Tatyana_Kherson писал(а):

Молоко пастеризовала только потому, что его, во-первых, мало (4л более-менее удобно, я во дворе в миске охлаждала с помощью воды из шланга

осенью попробую, у нас в колодце не ледяная вода , а по шлангам -теплая совсем))))

Nicky писал(а):

Шарики когда хорошо обсохнут то можно хранить в холодильнике очень долго У меня до месяца хранятся Только нельзя закрывать пленкой Очень вкусно добавлять в салаты Травки можно лтжить какие вы любите Вот и все

интересно
я никогда бы сама не решилась так долго хранить
видимо влага ушла лишняя и они не портятся
попробую, правда все купленное молоко, у нас сразу в сыр перерабатывается

Nicky писал(а):

Вот для наглядности какие мешочки я пользую

так у тебя, Надя, практически Белпер Кнолли получаются, только без перцовой обсыпки

Nicky писал(а):

у меня хлеб совершенно не кислый

это хорошо
я посмотрела ссылки, правда бегло
но где брать виноград для закваски
если только покупной,но он ведь химикатами обрабатывается(((

Nicky писал(а):

Поделитесь

а ТаняTatyana_Kherson дала ссылку чуть выше

Sapozhok писал(а):

я тоже готовлю Кнолли!

нравится мне очень ,когда мы все стараемся освоить какой-то новый сыр
это как задание в школе
а потом у кого какие косяки и нюансы были разобрать-материал усвоен
Я тоже хотела их сегодня сваять, но молока не достаточно, из-за дождей козы меньше доятся(
Но все равно в ближайшее время сделаю
договорилась на субботу ориентировочно за молоком

у меня радость - молочница сбавила цену на 10 руб , теперь мы будем покупать по 50 рублей
у нее никто столько не берет (оценила покупателя )

Sapozhok писал(а):

вот смотрю на Надины фотки и думаю.

вот и я о том же : один ум- хорошо , а много умов -лучше

Sapozhok писал(а):

А я хлебопечкой пользуюсь, и дочь моя уже научилась))) Иногда приходишь домой с работы , а эта хозяюшка уже "хлебов напекла"

какая же у тебя, Лена, дочечка умница , мамина помощница растет
как ее зовут?

Tatyana_Kherson писал(а):

был запах такой и сейчас тоже, так что все путем, по ходу. Мой тоже подвешанный уже)))

а кто-то ( не будем показывать пальцем) раньше времени испереживался

Sapozhok писал(а):

Фух, ты меня успокоила!

у меня такое чувство,что я сама его варю и нюхаю))))

У меня сегодня первая в этом сезоне Гауда варится.