Сыр своими руками

Денис, для этого сыра нужна мезофильная закваска не газообразующая, для сыров без глазков (рецепт "Сырного дома"). Это точно такая же как для Гауды, так что можно брать наборы, которые покупаешь на "ЧИЗе".