Кабачковая икра от Сенди

Закрываю два года икру.
Тушу в казане (на плите сверху )лук+морковь, до прозрачности (масла не сильно жалею, без масла вкус не тот) потом туда кладу резанные кабачки и в духовку отправляю.
Потом блендерю, добавляю томат.пасту и снова в духовку, уварится немного (иногда конвекцию включаю, если вспоминаю) - добавляю уксус свой домашний яблочный.
Все на глаз, к сожалению, никак не уточню пропорции.
Под хорошими крышками хранится отлично.