Сыр своими руками

Всем доброго утра!!! У нас погода испортилась, ветер, вчера был дождь, а сейчас на улице как будто осень. Танюшка и Лидок, кто ответит, вопрос по чаю, вы сразу все листья вместе на мясорубку ну и так далее, или каждый вид отдельно сушим, а потом смешиваем? а то у меня в морозилке пока только груша и ежевика, не когда было , теперь внук уехал, можно опять за чай приниматься,вот и думаю ещё листиков нарвать ,вишню. яблоко, или эти крутить ,ферментироваит и сушить,Да и какой вкусней, в смысле состав каких листиков вкусней