Рагу из кальмаров(португальская кухня)

Наташа, вчера приготовила на ужин, получилось очень вкусно. Спасибо! Правда, без шафрана, подожду скидок lulas тушила 15 минут, получилось самое то. А теперь вопрос непрофессионала: lulas купила замороженных, маленьких. Только дома поняла, что они не очищены или полуочищенны. Были голова и внутренности белые. Я их очистила от верхней пленки, вынула внутренности и от головы использовала только щупальца. Не знаю, правильно почистила или что съедобное выбросила?