Ферментированные чаи из любых растений

Точно и это вопрос ферментации,пока не пойму что делаю не так вряд ли успокоюсь,я как маньяк,все во время прогулки смотрят на красоты,а я на кусты,где что оборвать,полная морозилка листьев,скоро меняв выгонят