Шоколадный песочный торт

Инна, хочу все таки состряпать этот замечательный тортик
Есть вопросик.
Как получился таокй толстенький и "стоячий" слой промазки
сметана не отстаивалась предварительно? просто смешать с остальными ингредиентами?
мне кажется почему-то ,что так красиво у меня не получится на разрезе