Panna cotta c брэнди

Женя писал(а):

какой пропорции сахар с водой соединять?Нужно ли еще что-то добавлять в нее?

КАРАМЕЛЬ (нашла в интернете)

"Для приготовления карамели нужно соблюдать нижеприведенные пропорции и технологию: 100 г сахара варить в 5 столовых ложках бурно кипящей воды, до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Затем уменьшить огонь и без помешивания варить смесь, не накрывая крышкой, до тех пор, пока не испарится половина воды, а сироп не приобретет характерный цвет." В конце варки я добавила 1 ч.л. уксуса.

Потом, повторяюсь, я держала кастрюльку с карамелью в бОльшей кастрюльке с кипящей водой (карамель твердеет быстро).