Сухие закваски для молочных продуктов

Ирин, привет!

Левитан писал(а):

Био-йогурт из закваски Актив (БакЗдрав).

Ты по почте заказывала закваски?
Я пока заквашиваю VIVO йогурт.
Пробовала fit-йогурт, не понравился, а простой понравился.
Больше из этой серии ничего не пробовала. Но у них появились закваски сыров. Дорогие, правда. Но, может быть, аналогичные так и стоят - не знаю.
Я пока делаю йогурты с малой жирностью, из молока в 2,5%, с бОльшей мне нельзя. Из молока Авида неплохой густой йогурт получается.

Заквашиваю прямо в чаше мультиварки, она у меня, как ты помнишь, на 2 литра.

В этот раз много сыворотки получилось. Но раз на раз не приходися.

Потом распределяю по баночкам, не перемешиваю, в холодильнике застывает и становится единым куском.


В итоге 8 баночек получается по 250 г.

Пластиковые баночки кипятком не обдаю, боюсь деформации и выделения хим. веществ. Мою в посудомоечной машине.
Йогурт беру с собой на работу для перекусов. Пластиковые баночки полегче и можно не боятся, что треснут или разобьются.