Перец натуральный в салатной заливке

Сегодня делюсь с вами любимыми и давно испробованными рецептами, к сожалению, без фоток пока фотографировать нечего прошлого года заготовки съели, а новые еще не сделали
Такой перчик получается нежным, готовится он без уксуса, а с добавлением лимонной кислоты.

Заливка: на 1 л воды - 70 г сахара (ок.3 ст.л.)
35 г соли (1 ст.л. с горочкой небольшой)
8 г лимонной кислоты (1 ч.л.)

Перец вымыть, очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, сразу же охладить в холодной. Нарезать полосками шириной не более 5мм и плотно уложить в банки по плечики. Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде 0,5л банки минут 12-15, 1 л -20-25 минут, 2-3х л банки 30-35 минут.