Сыр своими руками

Лидия Ивановна, по поводу стерильности при приготовлении материнской закваски, весь процесс сыроварения требует чистоты, закваска не являться ни чем особенным, тоже самое что делать йогурт или ряженку, зато уже точно знаешь что закваска рабочая
Сегодня делаю Манчего с 45л, думаю одна головка будет великовата, разделяю на две
По поводу того, что у меня большие запасы не очень, жрем как мамонты , но уже без фанатизма всё-таки думаю к осени мой холодильник будет полный