Датский «пирог мечты»
caissy
Марина
54 года
Germany
Они отличаются лишь пропорциями ингредиентов, в моем в кокосовой заливке меньше масла и поэтому и калорий. Поэтому решилась все-таки выставить его тоже, может кому-нибудь приглянется.
Нашла я рецепт этого пирога на просторах всемирной сети, также и его историю, которая не такая уж и долгая: Впервые этот пирог был явлен широкой публике в 1960м году, когда некая дама, Jytte Andersen, подала его рецепт на конкурс, проводимый одной из крупных пищевых компаний Дании. Пирог убедил жюри конкурса и занял первое место. Рецепт его был опубликован в прессе и полюбился датчанам так, что стал со временем одним из самых известных образцов датской выпечки.
Итак возьмёмся за пирог.
Состав на форму 18-20 см
Для теста:
200 г муки
2 яйца
1/5 ч.л. разрыхлителя
70 г слив. масла
80 г сахара
100 мл молока
щепотка соли
ваниль
Для кокосовой заливки:
100 г сухой кокосовой стружки
200 г молока
50 г коричневого сахара, у меня за неимением оного обыкновенный
50 г сливочного масла
Приготовление:
Сливочное масло растопить в теплом молоке, остудить.
Муку просеять с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до увеличения объёма втрое и получения густой, пышной, светлой массы.
Добавить к яичной смеси одну треть муки и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Влить тонкой струйкой половину молока с маслом, так же аккуратно перемешать. Далее поочерёдно ввести ещё одну треть муки, перемешать, оставшуюся половину молока, перемешать, оставшуюся муку, перемешать.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке при 180*С около 25-30 минут.
Для начинки масло с сахаром и молоком довести до кипения, добавить кокосовую стружку и поварить ещё 2-3 минуты. Снять с огня.
Вынуть испеченную основу пирога из духовки, переключить её на 200*С. Аккуратно и постепенно (!) выложить на пирог начинку с кокосовой стружкой и распределить её ложкой по поверхности пирога. Выпекать ещё примерно 10 минут, чтобы верх подрумянился.
Вот и всё. Желаю вам мечтательного чаепития.
06 Июл 2017 19:23