Сыр своими руками

Ну вот терпела на сколько хватило сил ровно один день без сыра, уже вечер. а мне сыра хочется, вот разрезала Канестрато Вкусный, пластичный, мне кажется он вкусней кочотты, у него как бы сильней сырный вкус, а может у качотты если её дольше держать тоже будет вкус сильней, Буду варить его ещё.