Ферментированные чаи из любых растений

Всем этой темки привет и всего прекрасного!!!!! Хозяюшке темки здоровья и спасибо за такую замечательную темку. Мы с мужем тоже любим такие чаи. Долго у мужа убеждала,но теперь все в восторге. Делаем чаи разные,но очень любим Иван-чай. У нас его очень много. Прошлый год заготовили и самим хватило и детям и в подарок знакомым. А вот цветы Иван-чая просто сушим и потом добавляем. Очень здорово получается когда завариваешь. Не пробовала чай из мяты,но раз вы делали. Надо попробовать. Из яблони тоже очень нравиться. Аллочка очень хочется попробовать из побегов сосны,но у меня вопрос. Когда их можно собирать? И еще девочки!!!!Чай должен созреть. Чем дольше стоит тем ароматнее.