Сыр своими руками

Д"яна Танюшка, главное, что вкус нравится, а недостатки обязательно со временем исчезнут
Спасибо, что делишься ими, будем и мы учёные
Вот у меня есть выдержка из статьи:
"Липаза растворяется в воде за 20 минут до внесения. При внесении её необходимо добиться максимально равномерного ее распределения по молоку. Иначе могут образовываться «карманы» высокой активности липазы..."