Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

"Липаза растворяется в воде за 20 минут до внесения. При внесении её необходимо добиться максимально равномерного ее распределения по молоку. Иначе могут образовываться «карманы» высокой активности липазы..."

Всё верно! Не повторяйте мои ошибки!