Сыр своими руками

Доброго всем дня!
Лидия Ивановна, у меня нет слов.... Вот это мастер!
А у меня был опять халлуми и рикотта Хочу качотту, но нет закваски. Остался только фермент, поэтому как-то так.
Лидия-57, ягодка и чебушник зачетные.
У нас похолодало, испекла хлебушек по Таниному рецепту. Спасибо ей еще раз, что поделилась проверенным рецептом. Размерчик получился, что надо, как раз под мои потребности. Правда пекла с ржаной мукой, нужно было ее поменьше добавить. А так все гут.