Сыр своими руками

Всем доброго здоровья
у нас опять катаклизЬмы обещают в погоде, а мой "гидрометцентр"уже реагирует(((
сходила с утра в баньку проверила сыр, температуру.
На полу 15* на лавке в пределах 19-20*,где держать предпочтительнее
туда-сюда переставляю))))
так хочется вынуть, посмотреть ,но буду силу воли вырабатывать

Лидия Ивановнв писал(а):

я крышкой не накрывала, у меня температура опустилась до 48 гр

ну и у меня почти также , при накрытой

Лидия Ивановнв писал(а):

у Лазаревай даже легче . меньше по времени мешать

в принципе активная фаза приблизительно 3,5 часа, а потом просто наблюдение и контроль.
Мне это понравилось
Закваска у меня с прошлого лета осталась Т 45, поэтому хочется использовать старую.

Лидия Ивановнв писал(а):

И не много температура отличается, завтра как раз буду варить, сварю по этому рецепту, и сравню.

давай сравнивай ,Лидуш
прочитала вчера, что если планировать долго хранить сыр, то лучше выше нагревать и наоборот.
Но разве у нас долго ,что сохранится?
когда "очень кушать хочется"))))))))))))))))

Инна0508 писал(а):

у меня сделан вот так

так он у тебя по типу термомерта с длинным щупом работает ?
если регулирует отключение и включение агрегата,тогда не поняла,где цифиры выставляются?
хоть у меня и техническое образование, но с возрастом тупить стала простите

Инна0508 писал(а):

А у меня в основном Российский и Гауда. От Российского я вообще без ума, эти дырочки

Российский тоже очень нравится, а у Гауды не нравится процесс приготовления на этапе доливания-разбавления сыворотки
Манчего больше нравится, но правда не знаю ,как на вкус

Tatyana_Kherson писал(а):

Рецепт Яблочного пектина:

молодец,что подкидываешь нужную инфу.
Плохо только, что не копируется на этом сайте, так не запомню, а записать нет времени.
Сделала закладочку.
Спасибо,Танюш