Сыр своими руками

Сначала показываю косячный Российский



сыр был сварен из коровьего и козьего молока,
вес 1560г
добавляла аннато

Очень сухой, прям как твердый сыр.Угостила соседей, пробовали три человека-всем понравился( а что еще скажут хозяйке )
Если честно, меня вкус не разочаровал, просто я знаю каким должен быть этот сыр по определению и с какими дырками

Пятнистость - видимо по-разному окрашивается коровье и козье молоко от аннато
Сухость - измельчила лишнего,
Прессовала чуть с большим весом ( на 2600г больше) не учла вес крышки у деревянного пресса
сейчас написала фломастером на крышке: "Лида , не забудь вес крышки учесть!!!"))))))))))))