Болталка и ваши торты сюда - 2

Елена301276
да не за что
Смотри, у меня бисквитные торты диаметром 20 см с кремом + фрукты или конфи, обтянутые мастикой и с минимальным декором, выходят около 3 кг.
ну пусть 2 медведя 300-350 г (смотря какой размер), месяц наверное 200 г, т.е. 600 г уже декор минимум. Остается на торт грубо говоря 7-7,5 кг. если верхний ярус приблизительно около 3 кг, как раз 4-4,5 кг остается на медовик. если классика без добавок, то как раз укладываешься, в любом случае при сборке и периодических взвешиваний на каждой стадии, можно будет допустим уже не все 12 коржей, а 10 добавить, если чувствуешь что будет перевес. Опять таки, немаловажно как тонко катаешь мастику. Может стоит тогда делать замес не на 3 порции, а на 2,5.