Печень с гречкой и грибами в горшочках

Оля, меня терзают смутные сомнения на счет "Поставить горшочки на противень, в разогретую до ~ 180-200C, духовку".

ведь во всех рецептах постоянно напоминают, что горшочки ставятся в холодную духовку, иначе они лопнут! так может лучше не рисковать? видимо тогда увеличится время готовки?