Пшеничный сельский хлеб на холодной опаре и закваске

Привет, Лилия!

**Cherry_li** писал(а):

цельнозерновой муки всего лишь 140 грамм в холодной опаре. Правильно я поняла? А за счет чего у хлеба такой интересный цвет?

Абсолютно правильно! Похоже эти 140 грамм ц/з муки придали такой цвет! Закваска у меня виноградная, но она на пшеничной муке в/сорта и виноградном соке (sandora).
Хлеб стоит попробовать испечь, и это абсолютно нехлопотно.
Я очень рекомендую!