Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

а не перекиснет?как определишь?

Да никак...
Но перекиснет - это если сыворотка отделится.
У меня ничего не отделилось, постояло ещё час, благополучно разложила по формочкам, подписала, отправила на заморозку
Теперь ломаю голову КАКОЙ сделать сыр... У меня же пока только Мезофильная рабочая закваска Молока мало... Будет не больше 7 литров...
У нас резко наступила жара. Коза убавила молоко. Да ещё на закваски ушло 1,5 литра...