Сыр своими руками

Делаю Колби
Продумываю план действий на неделю...
У меня остается совсем по чуть-чуть Термофильной и Мезофильной "Даниско". В течение этой недели займусь "размножением". Можно будет делать вечером (уходя в ночь ), Термофилку буду делать в мультиварке на режиме Йогурт. Мезо- просто укутывать.
Экономия ощутимая. Как говорит Инна - ПЛЮСОВ МНОЖЕСТВО. Дам вторую жизнь "Данискам" - скоро срок годности истекает (выписывала почти год назад).
Молока будет мало (уйдет на закваски). Поэтому сделаю Белпер Кноллики! Сейчас ещё раз перечитаю рецепт.
Да. Надо сделать. Тем более что у нас жара наступила, в доме температура 24*. Для Кнолликов самое то.
Кстати, наконец-то прочитала внимательно этикетку на Липазе. Она должна вноситься в молоко в ВОДНОМ растворе
Ну вот как-то так...