Варенье «Дары лета»

Люлек писал(а):

мне больше нравится варенье вишневое с косточкой, даст ли оно сок,когда его засыпешь сахаром?

Оля, конечно даст, но не в таком количестве... поэтому можно засыпать вишню половинной нормой сахара, оставить на ночь, затем довести на слабом огне до кипения (тогда вишня даст сок при нагревании), а сняв с огня равномерно насыпать оставшуюся половину сахара, дать постоять 4-6 часов и дальше уже варить пятиминутками с перерывами по 4-6 часов. Рекомендуемый расход сахара на 1 кг ягод -1,2-1,5 кг
либо, как вариант, сварить сироп из расчета на 1 кг вишни - 1,5 кг сахара и 3/4 стакана (=150 мл) воды. В готовый горячий сироп засыпать вишню, дать закипеть и далее по тексту