Сыр своими руками

Всем привет!!!! случайно вас нашла!!!!!!! Я из Самары! Очень хочу попробовать сама сделать сыр! Эта идея не покидает меня пол года! Сейчас изучаю весь материал! С чего начать и что нужно купить! Вот сначала нашла видеоуроки Ольги Лазаревой, потом почитав ваш форум стала изучать рецепты и способ приготовления сыров у Гавриила Заславского ! У них с Ольгой рецепты очень отличаются друг от друга! Очень нужен ваш совет! Хочу попробовать сделать первый свой сыр "камамбер" ! Подскажите пожалуйста, кто его уже делал , чьим рецептом лучше воспользоваться?