Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья

И вам так же желаем

Лидия-57 писал(а):

Я последние три дня все время восторгаюсь нашими девочками, которые держат животинку Сколько же времени надо на все

Да время действительно нодо Знаю знаю взяли курочек и индюков

Лидия-57 писал(а):

А сколько мы нового узнали и интересного

Вот видете все во благо

Лидия-57 писал(а):

скоро сама советы начну давать, но теоретические

Будем у вас совет просить

Лидия-57 писал(а):

даже сетки теперь знаю как делать правильно, но у нас неправильная(((сделал муж из того что было. Самое главное , весной будет куда курей посадить

Здорово Лидия а какую породу вы хотите весной завесть

Лидия-57 писал(а):

Да, забыла отчитаться о самом главном. Во вторник сварила Российский упрощенный по О.Лазаревой 12 л. козьего и 5 л. коровьего Добавила и аннато, и липазу, и биозащитную культуру(помимо всего положенного по рецептуре) Выход около 2 кг из 17 литров

Супер Вес очень хороший

Лидия помните мы искали причины почему горчит сыр Так вот в наших книгах я нашла что молоко лудше брать с которого отсняли сливки Я поискала на руских сайтах и вот что я нашла Это потверждение тому что пишут в наших Ответ-Вопрос Девочки-Мальчики может кому пргодися эта информация https://www.youtube.com/watch?v=oyccCmhaO_g&t=256s

Лидия-57 писал(а):

Но главный эксперимент-прессовала с уменьшенным весом и в начале самопрессования старалась массу сделать более воздушной. Посмотрим что из этого выйдет.

Потом нам расскажите пожалуйста

Лидия-57 писал(а):

Рикотты получилось 550 грамм-вкуснотень я теперь никакого уксуса совсем не добавляю и ни разу не мешаю , снимаю верхний слой сыра мелким ситечком и не заморачиваюсь и фильтрованием остальной сыворотки

Лидия а я не когда не добовляю уксус Главное чтобы сыворотка была очень свежей Отделили сыворотку от сырного зерна и сразу в кострюлю Пока сыр присуется и сыворотка подогревается Делала один раз с уксусом Самуилка не стал есть

Лидия-57 писал(а):

Теперь варка Рикотты - радость

edisson83 писал(а):

Лидия-57 , интересно про рикотту-у меня часто распадается на мелкие мелкие частицы-хрен соберешь-извините за выражение-попробую без уксуса

Попробуй Денис Только сыворотка должна быть очень свежей и у тебя все получится