Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Евочка!!! Огромное спасибо от всех гостей за баклажанчики!!! Готовила на день рождения мамы. Рецепт помнила приблизительно, по этому готовила без чеснока (не все у нас его признают ) и все - на глазок. (в результате в блюдо попали лук и болгарский перец, а готовилось все в духовке). Получилось обалденно вкусно! Баклажаны улетели быстрее, чем мясная нарезка!!!
Баклажаны были домашние, но тощенькие , по этому остальные овощи пришлись кстати! По понятным причинам без фото - могу снять только вылизанную сковородку!