Болталка и ваши торты сюда - 2

Йошка-Матрешка писал(а):

Мастику давно сама не делаю, лениво и качество получается не то, что бы хотелось... и окрашивается плохо, это точно

Да, это так, просто многие для цветов делают сами.

Йошка-Матрешка писал(а):

Ко мне можно на ТЫ

Да я всем сразу начинаю тыкать, тут что-то занесло

Йошка-Матрешка писал(а):

Я обычно использую сыр "Каймак" и сливки, а уж пропорции исходя их того, чего сколько

Ещё новое название. Погуглила, в нём 25% жира. Получается менее жирно, чем из творожного сыра.

Йошка-Матрешка писал(а):

Сливки взбиваю до состояния "ложка стоит" [иногда с загустителем].

Ну вот, загуститель. Нет у нас его.

Йошка-Матрешка писал(а):

У нас в этом году клубники совсем не было, делаю из замороженной

А замороженную где берёшь?

Йошка-Матрешка писал(а):

Я с пряниками не подружилась, потому как художник от слова худо

Я вообще не художник, поверь. Мои пряники к художественности не имеют ни малейшего отношения.

Ksunik87 писал(а):

о,я тоже впервые его увидела у нас-попробовала-тот же творожный сыр,а баночка больш

Да ты что? Надо у нас внимательно изучить ассортимент, пока такое название ассоциации с полками магазинов не даёт.

Йошка-Матрешка писал(а):

Сливки взбиваю до состояния "ложка стоит" [иногда с загустителем].

Алекcандра писал(а):

Есть варианты на самом деле, видела и как поверх распыляют, сразу ярко выходит. У меня лично при замачивании в красном вышел светло-розовый такой цвет...неприглядный ))

Значит, в рецепте приврали, ясно.

Алекcандра писал(а):

Ой, да я такой лентяй, не верчу каждую секунду, даже отхожу бывает, просто знаю на каком этапе нужно начинать усиленно все вертеть и крутить...ну и соответственно пристально следить за процессом, дабы ничего не свернулось. А ты?

Обычную заварную основу делаю в микроволновке, а раз в рецепте написано взбивать, поставила на баню. Масса находилась в пластиковой ёмкости и набирать температуру никак не хотела. Тогда переставила в мультю и заварила там. Ксюша сказала, что по виду мусс плотноват, что надо именно взбивать всё время. Потому и спросила тебя.

Алекcандра писал(а):

А мои 15 см наверное в кг 1,5...ну или 1,3 кг весом, поражена! ))

Может Ольга, как и я, мало пропитывает бисквит и не использует большое количество ягод в начинке?

Алекcандра писал(а):

Честно говоря заливала прямо в морозильной камере...открыла, залила, задвинула...все по-быстрому, т.к. на свой торт времени не хватало )))

А верх залитого слоя равняла?