Шоколадный шифоновый бисквит

Здравствуйте!Сегодня опробовала Ваш бисквит. Все делала по рецепту.Возникло пара воппосов. Ради этого даже зарегистрировплась
1. Почему бисквит сверху лопнул?
2.Когда вытащила из духовки, потом из формы, он как-бы просел по середине, но не по центру сверху, а сбоку, по горизонтали (надеюсь понятно объяснила)Проверяла шпажкой, сухая.Пекла 45 мин при 180*.
Фото вставить не получается, к сожалению.
Спасибо.[/img]