Всё о выпечкe хлеба

elay

елена

51 год
петербург
Хлеб всему голова
Конечно,если тесто тугое то будет дольше подниматься.Но тут ещё важна сила закваски.Если закваска сильная ,то задержка будет не очень значительна.
Мука высшего и второго сорта может быть как и влажнее и так и суше.Это зависит не от сорта,а от зерна из которого мука смолота и условий хранения.но как правило второй сорт бывает суше так как в муке больше отрубей.

 
20 Авг 2017 2:50

Страница 314 из 316