Болталка и ваши торты сюда - 2

Я сегодня делала зефир. Второй раз. Первый раз получилась гадость несохнущая, все выбросила. Сегодня перестраховалась, добавила в пюре немного пектина. Сироп мне показался термоядерным, хотя я даже чуть-чуть воды увеличила. делала по рецепту http://forum.say7.info/topic81197.html Так он от пергамента просто отскочил, но, блин, не клеится друг с другом Это из-за пектина в пюре??? Его значит надо просто подольше уварить? Пюре у меня осталось, я из него начинку сделала.
Но получилось оооочень вкусно