Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Alenky писал(а):

Отчего это может быть? Может краски много добавила?

Аллусь! Таки жидкая Делай гуще.

Alenky писал(а):

Думаю, что из-за большого количества альбумина глазурь перебилась, из-за этого хрупкость получилась.

почему не просыхает мне сложно сказать, я не знаю. А вот по поводу перебилась.. нельзя глазурь взбивать. Я настаиваю на венчике для жидкого теста если это стационарный комбайн. Если простой ручной миксер то ни единого движения , венчики в пол.





из последнего немного
Стала работать достаточно густой глазурью, сохнет быстрее и не надо ждать чтобы заливать следующую деталь. Через пару минут можно продолжать. Удобно