Сыр своими руками

продолжаю, параллельно Канестрато варю)))

Д"яна писал(а):

Присутствует легкая кислинка. У меня почему-то сыры с Мезофилкой практически все кислят. У вас так же, мои коллеги???

мой не кислит
но читала,правда уже не помню где, что действительно мезофилки придают кислинку

Д"яна писал(а):

Для себя делаю вывод - не надо торопиться. НАДО выдерживать сыр.

дождусь,вторую половинку отправила в вакуум
посмотрим какой вкус будет

Tatyana_Kherson писал(а):

А какой тебе Камамбер по вкусу и структуре нравится больше - как сейчас или же тот, что уже растекается? И не будешь ли ты пробовать делать его из козьего молока?

не дает тебе покоя Камамберчик, моя хорошая
я может попробую в конце сентября, Бог даст
боюсь уже что-то загадывать на перспективу

Д"яна писал(а):

Делаю Гауду по рецепту Д.Эшера... смущает то, что он советует фермента вбухать двойную дозу У меня молоко свернулось тут же, как только внесла фермент и размешала минуту...

да уж , это не есть хорошо
интересно, почему так и что получится в результате

Nicky писал(а):

Папа у меня очень слабый ездили повидатся Приехали домой и меня грипп сразил на повал Температура еле хожу

дай Бог вам здоровья обоим
выздоравливайте