Это у нее в серединке еще не распустившиеся типа то что мы называем цветами это же на самом деле листья это ложные цветы для привлечения насекомых.А вот в серединке с тычинками это и есть цветы гортензии (у них 5 лепестков и тычинки ) но они очень мелкие отцветают быстро и их становиться не видно .