Овощи маринованные «по-быстрому» (постный)

Сегодня утром порезала молодой цукини, дайкон, морковь, кольцами красный лук, и пару зелёных помидор, и поставила до ужина мариноваться.
Вечером приготовила в темпуре баклажан, цукини и опять же зелёные помидоры... Специально, к маринованным овощам.
И вот такой у нас был вкусный, полезный, витаминный сезонный ужин, - спасибо, Ирина! Яркое, сочное дачное ассорти в полном смысле слова!