Икра из баклажан~икра из синих по одесски

loros

Лорчик, да спасибо за дополнение. Обычно пока синие остывают, то сок стекает потихоньку сам. Но можно и под легкий гнет.
Я на зиму тоже замораживаю синие и перец на икру. А моя мама укладывала в банку литровую и консервировала. Но в те времена какого размера были морозильные камеры? Курица с трудом помещалалась. Нам уже проще в этом не легком деле.