Хлебопечка

У Оли в подписи ссылка на тему, где собраны ссылки на все рецепты хлебов и теста, которые мы, владелицы ХП этого форума опробовали. Так что выбирай.
По поводу хлеба на закваске. Вот, лови один из рецептов http://forum.say7.info/post1010928.html?sid=f7f38f47cecc7c68f92785951c574370#1010928
Одно время ч тоже увлеклась таким хлебом. Ржаной на закваске действительно получается вкуснее. Но ей не всегда хватает силы поднять тесто. Поэтому помимо закваски положи еще дрожжей. Немного. Буквально горошинку живых. В выпечке они ощущаться совсем не будут. А тесто гарантировано поднимется.