Сыр своими руками

Всем привет! Наконец то я к вам вернулась! Закончилась моя учёба, теперь я ещё и повар 3разряда . Сегодня варю Российский, после почти двух месячного перерыва... Расскажу всё сокращённо: на учёбу уезжала в 7-00, возвращалась в 19-30, уже не до сыра. В середине июля к нам в деревню пришла лиса, погрызла курей, кошек. Застрелили, увезли на экспертизу - бешенство. Провели вакцинацию всех КРС, кошек, собак. Итог: месяц молоко в пищу не пригодно Близился этот месяц к концу, вторая моя корова разрезала сосок на четыре части заживает очень долго, колола антибиотики, опять таки молоко в пищу непригодно. Вот сегодня вроде всё сроки ограничений вышли, пора пополнять запасы, осталось всего 6 головочек сыра. Буду наверстывать упущенное. И хорошая новость.... В июне я писала, что отправила свой сыр на пробу брату, а он у меня очень дотошный критик после всех проб, сравнений был вынесен вердикт: У меня очень вкусный сыр И ещё : купила в Фикс прайсе вот такие контейнеры од под закваску 0,33л по 10 руб, решила материнскую закваску делать на 0,5 молока, для экономии места в морозилке. Столько всего хочется написать, но оставлю на потом, пойду вымешивать, сгусток готов