Докторская колбаса по ГОСТ

Денис, я не перестаю восторгаться твоими способностями
Верю, что колбаса мясная
Я ни разу не делала Докторскую, проблема в вымешивании
Фаршемеса нет, а однородно не могу вымесить, руки замерзают((((даже в перчатках
На начало октября хотела колбасами заняться,попробую и твою.
По рецептуре лед не нужен?