Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Заказали молоко на понедельник коровье ,хочу Эмменталь попробовать ,тоже прошу совета: какое количество все-таки оптимально нужно брать? что-то я не представляю и боюсь 32 литра варить читала, что если маленькая головка, пропионки разрывают ее((( как поступить?

Лида смело можно варить из 16 литров, а пропионки какие? если углич, то они не только не разорвут, но даже дырок больших не сделают, у меня так было и на форумах везде пишут , что угличь не дает больших дырок.