В кругу друзей. Том второй

Наталья А* писал(а):

уксус не использую, эссенцию беру.

Я в консервации тоже чаще пользуюсь уксусной кислотой.
Для удобства когда-то подсчитывала соотношение 9% уксуса к 70%укс. кислоты. Иногда бывает нужно, где лишняя жидкость не желательна.
1 ч.л. кислоты~50мл уксуса.

Наталья А* писал(а):

1 /3 чайной ложки на поллитровую банку

Это примерно 15-18мл 9% уксуса

Наталья А* писал(а):

Сахар не кладу вообще

Наталья А* писал(а):

Варю с солью.

Наталья А* писал(а):

2 столовых ложки на литр обьема кастрюли.

Солю на вкус, чтобы немного было пересолено Так папа учил.

Наталья А* писал(а):

Добавляю лавровый лист. Гвоздику. Сушеный укроп. Перец горошек.

Я укроп разный добавляю, какой есть: и зонтики и семена, но зонтики лучше, потом вынимаю. Еще душистый перец обязательно кладу.

Наталья А* писал(а):

И оставляю на ночь в тепле.

Интересно.

Наталья А* писал(а):

Утром довожу до кипения и закрываю.

Так делаю, если вечером нет сил доделать.

Наталья А* писал(а):

Магазинные есть не могу из за обилия сахара и уксуса

Наталья А* писал(а):

Не поймешь, что ешь. вся консервация на один вкус

Да!