Сыр своими руками

а вот ответ на вопрос Инны,когда у нее всплыло сырное зерно
"
Всплывающее зерно часто говорит о заражении посторонней микрофлорой.
Какой закваской пользуетесь: рабочей (производственной) или сухой? При изготовлении производственной закваски и несоблюдении стерильности можно легко заразить молоко "ненужной" микрофлорой. "

я еще сегодня мяса разного для су-вида прикупила, еще не делала, а сайте зависла сырном)))))
Танюшка, это ты виновата