Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Ох, Леночка! Твой "хлеб за 5 минут" я освоила, теперь буду пробовать покорять новую вершину - экспериментировать с закваской! Как раз к выходным заквасится и буду в субботу над хлебушком порхать.
Один вопрос - чем лучше все-таки продолжать потом подкармливать закваску - водой с мукой или молочным (буду делать закваску из пшеничной муки с отрубями)?
Потом отпишусь, что у меня получится