Альтернатива колбасе-2.

Берём: 1 кг карбонада; маринад - немного мелко нарезанного репчатого лука, соль, чёрный и красный перец, мускатный орех, кориандр (или другие любимые приправы) - по вкусу, 5 столовых ложек "Жидкого дыма", белое сухое вино - примерно 1 стакан.
Приготовление - см. здесь:
http://forum.say7.info/topic2041.html
Приятного аппетита!