Сыр своими руками

Понятно, Лидочка. Всё равно сделаю, чтобы знать. В описании к сыру Лазарева указывет температуру воды для плавления 70С, а в видео-90С. Странная женщина
У меня сегодня тоже Рикотта не получилась (да и вчера после Гауды хоть и вышла, но немного).
Делаю одинаково, а результат всегда разный. После Качотты была прекрасная, делала из неё запеканку.

Как же я жду свои Камамберчики и Кроттены