Сыр своими руками

Доброго всем!
Таня, очуметь
Таня, а что это проглядывает шоколадненькое под сыром?
У меня тоже в этот раз всего меньше рикотты 156 гр, имеретинский 200 гр. качотты 513 гр., в этот раз добавила грецкий орех.
Упаковала двухнедельную качотту в вакуум, перед этим взвесила. Была 640 стала 520. Немного зарезала, попробовала. Дырочки внутри маленькие, и вкус сырный с легкой кислинкой, вроде как по описанию. Аутентичной не ела ни разу. Сейчас созреет вторая с оливками, устрою фотосессию, покажу.