Сыр своими руками

Как я уже говорила, в пятницу сварила Имеретенский сыр для Сулугуни. Вчера делала пробу на плавление - не тянулся, рвался. Приготовила сегодня.
Какое приятное "тесто" получается в процессе))))
Сейчас отправила в рассол. Потом покажу результат