Плавленый сыр «Удовольствие»

Девочки подскажите в чем причина, сделала все отлично, творог расплавился, разлила в пластиковый судочек и баночку от детского питания, в баночке застыл, а в пластиковом судочке отделилась вода а сам он очень плотный стал..... в чем причина?